東京・銀座4丁目にある大人の集まる小さなオーセンティック・ワインバー

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ニュース

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【CORAVIN】導入しました!!

2017.05.16

コラヴァン

この度グットドールでは

 

4月より遂に日本発売されました

 

コルクを開けずにワインを注ぐことが可能な機器

 

【コラヴァン】

 

の導入をする決定を致しました。

 

このコラヴァンの導入によりグットドールでは

 

『コラヴァン・リスト』を作成し

 

普段は中々開けることが出来ない高級ワインやレアワインなどをオンリスト、

 

お客様皆様にグラスワインとして提供、お楽しみ頂けることになりました。

 

また、こんなワインが飲みたいなどのリクエストもスクリューキャップ封のワイン以外であればお応えしたいと考えております。

 

今後は色々なワインをオンリストして、さらにはグットドールならではの飲み比べセットなどもご案内できればと構想を練っておりますので、

 

この世界的に普及していくであろう新しいグラスワインの楽しみ方を

 

是非皆さんに体験、及び、色々と味わって楽しんで頂ければと思っております。

 

先ず明日からのワインは

 

最初ですからグットドールをご用意します。

 

★2010 ムルソー・グットドール / フランソワ・ミクルスキー

 

ボルドーからは格付け2級シャトー

 

★2008 シャトー・コス・デストゥールネル / サン・テステフ

 

グットドールではあまり紹介して来なかった自然派ワインの雄

 

★2011シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ / フィリップ・パカレ

そしてグットドール元オーナー横浜君嶋屋社長が出演したNHKドキュメント番組が放映されてより

問い合わせが多くなったあの大御所ローヌワイン

★2009 コルナス / オーギュスト・クラープ

 

【各3600円/100ml】のご用意となります。

 

もちろん今後は増やしていく予定でございますし、

リクエストも受け付けております。

是非、今後のグットドールにご期待くださいませ。

 

ゴールデンウィーク直前情報!!

2017.04.28

ゴールデンウィークも直前!!!

1日~2日に加えて

祝日の5月3日(水)4日(木)5日(金)
営業いたします。

"G SIX"も開業しました
銀座にお越しの際は
是非、当店にお立ち寄りくださいませ。

今月は28日まで営業しております。

合わせてお待ち申し上げます。

尚、代わりに6日(土)~8日(月)までお休みします。

最近話題の新着ワインもオンリスト予定です。
2011 Saumur Champigny  " Le Bourg"/Clos Rougeard 

2014   Fixin Les Crais /Denis Berthaut

2014 Eisenberg DAC Blaufränkisch /Uwe Shiefer

2013   Weisser Shiefer /Uwe Shiefer 

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

 

ゴールデンウィーク期間中の営業日のお知らせ

2017.03.27

いつもご愛顧賜り誠にありがとうございます。

ゴールデンウィーク期間中のお知らせです

4月29日、30日 (休業)

5月3日、4日、5日 (通常営業)

5月6日、7日、8日 (休業)

今年は3,4,5日は営業いたしますので、

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ホワイトアスパラガス、春のキノコ、モリ―ユ茸、新タケノコが入荷しております。

2017.03.14

毎度ご愛顧を賜りありがとうございます。

3月も半ばになり春の食材が続々と入荷中でございます。

フランスよりロワール産ホワイトアスパラガス

ホワイトアスパラガス2016

極太の物も入荷して参りました。

春のキノコ、モリ―ユ茸

モリ―ユ茸2017

こちらは王道、「熊本うまか赤鶏のもも肉とモリ―ユ茸のクリームソースのフリカッセ仕立て」

極上の香りと旨みを持つモリ―ユはクリームと相性が抜群。身と味がしっかりした赤鶏とどうぞ!

新タケノコ

松阪豚と新タケノコ、パプリカとナッツのソース

「三重産松阪豚ヒレ肉と新タケノコ、パプリカとナッツのソース」

新タケノコは相性良い豚肉と共に。豚ヒレは低温で長時間火入れし柔らかく仕上がっております。

その他、新玉ねぎや山菜、富山のホタルイカなど

春を満喫してくださいませ。

今宵もお待ち申しあげます。

3月休業日のお知らせ

2017.03.04
3月は、日曜、祝日の定休日の他
 
3月7日(火)
ラック・コーポレーション様の試飲会の抜栓と状態チェックのお仕事のためお休みいたします。
 
3月16日(木)
岩澤がボルドーワイン委員会主催バリューボルドー100選のワイン審査予定、
および、成瀬は防火管理講習の為、お休みいたします。
 
ご了承の程をお願いいたします。

臨時休業のお知らせ(2月27日月曜日)

2017.02.23

いつもご利用誠にありがとうございます。

臨時休業のお知らせです

誠に勝手ながら

2月27日(月)は臨時休業とさせていただきます。

どうぞご了承のほど、よろしくお願いいたします。

 

 

近頃の新メニュー

2017.02.07

【2月の新メニューのご案内】

 

グラ・ドゥーブル・ア・ラ・リヨネーズ

さつま福永牛・牛胃トリップのリヨン風グラドゥーブル ¥1600

牛ハチノスを飴色タマネギと共にソテーしたリヨンの定番モツ料理です。

苺の冷製パスタ

苺と水牛モッツァレッラの冷製フェデリーニ、透明のトマトのソース¥1600

透明なトマトソースがよく麺に絡む仕掛けになっております。

レバ刺し風コンフィ

さつま福永牛・レバー刺し風コンフィとポロネギのフォンデュ、ロメスコソースで¥1400

牛レバーを低温でゆっくり火を通しネットリ感そのまま、スペイン風のナッツのソースが良く合います。

また、フランス産ホワイトアスパラガスも入荷してまいりました。

春らしい食材やメニューも続々と増えておりますので皆様に是非ご賞味頂きたく、

ご来店をお待ち申しげます。

 

グットドール通信  #10

2017.02.06

2月になりました

今月はバレンタインのイベント月、

そこで
チョコのお返しに当店のご利用はいかがですか?

2月より、グラスワインの充実化を更に図っておりまして
定番アイテム + グットでしか飲めないワイン

の2本立てにしております。

ワイン好き女子に喜ばれること間違いなしですね。

そして、オールドワインも続々入荷してます!

さらに2月も
「土曜日グラスシャンパン1000円デー!!」
継続しております、

です、皆様のご来店をお待ちしております。

新着ワイン情報!

2017.01.24

いつもご覧いただき誠にありがとうございます。

今日は素晴らしい、シャンパーニュが再入荷! 

「2002 ロジェ・ブリュン・レゼルヴ・ファミーユ・エノテーク

アイ村で作られる、少なくともフランス革命まで遡ることができる歴史ある生産者。“レゼルヴ・ファミ-ユ・エノテーク”は、最上のグラン・クリュのみを贅沢使用。アイ村のピノ・ノワールと、アヴィーズのシャルドネを使用し、オーク樽でアルコール発酵とマロラクティック発酵を行う。ドサージュは6g/l。デゴルジュマン/Jun 2011。

そして、ドイツ・ラインガウの話題のリースリング

Querbach クヴェアバッハの

「2002 エディション」と畑名の入った「2002 マイルストーン・エステライヒ・デュースベルグ・リースリング」

2種を入荷致しました!

エディションは近日グラスワインでも登場予定です!!

熟したマンダリンのような香りと味わいに透明感のある硬質なミネラル感。

乞うご期待。

では、今宵もお待ち申し上げます。

 

 

 

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