東京・銀座4丁目にある大人の集まる小さなオーセンティック・ワインバー

03-3564-7218

フード

東京・銀座4丁目にある大人の集まる小さなオーセンティック・ワインバー上質なグラスワインとヴィンテージワインを揃えたフランスワインのお店です。

幅広いグルメ層のお客様に長年のご愛顧を賜っております。 ソムリエ夫婦が極上のワインをセレクトし本格的料理と共に貴方のお好みへエスコートさせて頂きます。

コースメニューはこちら

コースメニューは前日までのご予約制とさせて頂きます。ご了承の程をお願い申し上げます。

A La Carte

【前菜】

前菜
バルバリー鴨・胸肉と柿の冷製タリアータ
1500円
本日の鮮魚のマリネ、宮崎産平兵衛酢のジュレとミントのアクセント
1600円
佐賀産・酵素ポークと日向鶏のレバーのしっとりテリーヌ
1300円
鴨フォアグラのキャラメリゼとバナナのガトー仕立て
1800円
ラングスティーヌと帆立のパートブリック包み、アメリケーヌのカプチーノ仕立て
2500円
スズキのブランダード風、熱々のスカモルツァ・アフミカータのグラタン仕立て
1400円
青森バルバリー鴨のもも肉コンフィと白いんげん豆の温かいテリーヌ
1800円
イタリア産ポルチーニのソテー
2000円

【主菜】

主菜
福島産川俣シャモ・もも肉のポワレ、秋トリュフを香らせて
2600円
山梨産・甲州ワインビーフ・うちもも肉のロースト、お好みのソースで
3400円
青森産・バルバリー鴨・胸肉のロースト、お好みのソースで
2500円
スコットランド産ピジョン・ラミエのロースト
4000円

パスタなど

パスタなど
生タリオリーニの濃厚ジェノヴェーゼ・ソース
2000円
甲州ワインビーフのボロネーゼ、生タリオリーニ
2000円
フランス産唐辛子・ピマン・デスペレットのスパゲッティ・アラッビアータ
1300円
カラスミとキノコのトリフォラ-ティのスパゲッティ
1700円
イタリア産ポルチーニのリゾット
2500円

デザート

デザート
石川産五郎金時の焼き芋クリームブリュレ
650円
木苺風味のテリーヌ・ショコラ、バニラアイスクリーム添え
650円
栗のティラミス
700円

おつまみ、その他

おつまみ、その他
状態にこだわったチーズ各種
800円~
オリーブの盛り合わせ
600円
イタリア産・生ハム
1,500円
鶏白レバーのムース
800円
季節野菜のピクルス
700円

Course Menu

本日のお勧めから~ シェフのおまかせコース ~

本日のお勧めから〜シェフのおまかせコース〜
  • お1人様 ¥5,000(税抜、サービス料別)
  • ・一口の小さな一皿
  • ・季節の食材より、冷前菜
  • ・季節の食材より、温かい前菜
  • ・産地直送・本日の魚料理
  • ・本日の肉料理
  • ・本日のデザート
  • ・コーヒー、紅茶など。バゲット付

今宵、幸せなひと時!人気の ~ マリアージュ・コース ~

今宵、幸せな一時!人気の〜マリアージュ・コース〜
  • お1人様 ¥10,000(税抜、サービス料別)
  • コース料理の一皿ずつに合わせたおまかせ グラスワイン5杯ペアリングセットをご用意しております。
  • <一例>
  • 一口のアミューズに合わせて
  • シャンパン
  • 戻りカツオのサラダ仕立て、木苺風味
  • オート・コート・ド・ニュイ
  • フォワグラと賀茂茄子のポワレ
  • ジュランソン・モワル
  • 本日のお魚料理
  • エルミタージュ・ブラン
  • 尾崎牛頬肉の赤ワイン煮
  • ジュブレ・シャンベルタン
  • デザート

料理をひと口召し上がりワインを飲む、その料理とワインの余韻の相性が合った時、この上ない悦びがやってきます。
フランス語ではそれを結婚と意味するマリアージュと云います。
素晴らしい味わいに「生きてて良かったなぁ」と幸せを感じる至福の時でもあります。
ワイン一杯分が約70ccでご用意いたしますので、お一人様あたり5杯でボトル半分ぐらいの程よい量になっております。ワインの内容はソムリエが丁寧にご説明させて頂きます。至福の時間をお楽しみくださいませ!

その他、ご予算、ご希望等がございましたら、ご気軽にお申し付けくださいませ。

Key Material

【オーガニック・チーズ】

オーガニック・チーズ

当店は安全性の高いミルクにて製造された良質なチーズをより多く取り揃えております。家禽達はなるべく屋外で飼育され、かつ、オーガニック認証された飼料にて飼育されいます。また、ホルモン剤や抗生物質もなるべく使われておりません。

単純にオーガニックが流行しているから取り揃えているわけではありません。味がとても素晴らしく美味だからなのです。刺激の少ない優しいミルクの甘い味わいがとても美味しく、体に染み込むようにふわりと溶け込んでいきます。

ワインの品揃えをビオワインだけにこだわっているわけではございませんが、良質なワインの多くは有機栽培生産者が多いのと同じく、美味しいチーズもオーガニックの製品に良質な製品が多いように考えております。

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