【2月の新メニューのご案内】

 

グラ・ドゥーブル・ア・ラ・リヨネーズ

さつま福永牛・牛胃トリップのリヨン風グラドゥーブル ¥1600

牛ハチノスを飴色タマネギと共にソテーしたリヨンの定番モツ料理です。

苺の冷製パスタ

苺と水牛モッツァレッラの冷製フェデリーニ、透明のトマトのソース¥1600

透明なトマトソースがよく麺に絡む仕掛けになっております。

レバ刺し風コンフィ

さつま福永牛・レバー刺し風コンフィとポロネギのフォンデュ、ロメスコソースで¥1400

牛レバーを低温でゆっくり火を通しネットリ感そのまま、スペイン風のナッツのソースが良く合います。

また、フランス産ホワイトアスパラガスも入荷してまいりました。

春らしい食材やメニューも続々と増えておりますので皆様に是非ご賞味頂きたく、

ご来店をお待ち申しげます。